زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای ساده و پر رمز و راز ایرانی است که با عطر و بوی دلپذیرش آدم را سرمست می کند.

زرشک پلو با مرغ یک از انواع غذاهای مجلسی ایرانی محسوب می شود که از نظر طعم و عطر و بو محبوبیت خاصی در میهمانی ها و دورهمی های خانوادگی دارد.

مواد لازم :

سینه و ران مرغ هرکدام یک عدد

پیاز دو عدد متوسط

زرشک به میزان لازم

زعفران به میزان لازم

رب گوجه یک قاشق غذاخوری

برنج ایرانی 4 پیمانه

در ابتدا برای پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه مرغ ها را به همراه ادویه کاری، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک و مقداری روغن زیتون طعم دار می کنیم. پس از گذشت 15 الی 30 دقیقه که مرغ ها طعم دار شدن در تابه ای که روغن آن به اندازه کافی داغ شده باشد مرغ ها را سرخ می کنیم و کنار میگذاریم، حال در همان تابه پیاز نگینی به همراه سیر تفت میدهیم بعد از آن رب گوجه را اضافه کرده و به همراه ادویه تفت میدهیم تا بوی خامی رب گوجه گرفته شود.

پس از آن تکه های سینه و ران مرغ سرخ شده را به تابه اضافه می کنیم و دو الی سه پیمانه آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت دو ساعت به آرامی بپزد. حال ده دقیقه مانده به پخت کامل زعفران دم کرده را به مرغ اضافه می کنیم. زرشک های خیس خورده را ابکش کرده در تابه بهمراه شکر تفت میدهیم تا شکر کاراملی شود.برنج را بصورت آبکشی دم میگذاریم و بعد از کشیدن برنج در ظرف سرو آن را بهمراه زرشک و زعفران تزیین می کنیم و مرغ مجلسی را هم در ظرف سرو کنار برنج نوش جان کنید.

خرید سبد