خورش فسنجون یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که خواستگاه این غذای خوشمزه استان گیلان است اما بدلیل محبوبیت بیش از اندازه در تمام شهرهای ایران طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم:

1. مغز گردو                                            300گرم
2. مرغ                                                   4 تکه ران یا سینه
3. رب انار                                               4 قاشق غذاخوری
4. پیاز                                                   1 عدد بزرگ                                          
5. زعفران دم کرده                                   2 قاشق غذاخوری
6. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه                    به میزان لازم

 در زیر مراحل تهیه خورش فسنجون رو اموزش دادیم

مرحله اول: آماده سازی مرغ

اول مرغها رو بشویید تو ابکش بریزید تا اب اضافی اون گرفته بشه و در نهایت روی مرغا نمک و فلفل سیاه بپاشید.

مرحله دوم: سرخ کردن مرغ با ادویه

یک تابه مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن بریزید روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار بدید تا مرغا کامل سرخ بسن بعد از اینکه مرغا سرخ شدن اونارو بذارید توی یه کاسه

مرحله سوم: سرخ کردن پیاز و اضافه کردن ادویه

تو این مرحله پیاز رو پوست بگیرید بشویید و نگینی خرد کنید بعد تو یه قابلمه مناسب روغن بریزید و پیاز رو سرخ کنید در مرحله اخر سرخ شدن پیاز ادویه به پیازا اضافه کنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن گردو به پیاز

تو این مرحله مغز گردوهای خرد شده رو به پیازا اضافه کنید و خوب باهم قاطی کنید تا مواد باهم مخلوط بشن . برای روغن اندازی گردو یک تکه یخ به قابلمه اضافه کنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن ربق انار

تو این مرحله رب انار رو به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

مرحله ششم: اضافه کردن مرغ سرخ شده به مواد داخل قابلمه

اینجا مرغایی که از قبل سرخ کردیم رو به قابلمه اضافه میکنیم و با مواد تفت میدیم تا خوب باهم قاطی بشن بعد چند پیمانه اب به قابلمه اضافه میکنیم و با حرارت ملایم اجازه میدیم تا خورش بپزه و جا بیفته.

مرحله آخر: اضافه کردن زعفران دم کرده

اینجا بعد از 3 ساعت که خورش جا افتاده بهش زعفرون اضافه میکنیم تا عطر خوش اون بپیچه و در نهایت نوش جان کنید.